Sochárske experimenty s tvrdými cukríkmi: 9 krokov (s obrázkami)

2024 Autor: John Day | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-30 11:56

Je odlievateľný, kujný a priehľadný.

Časom sa mení a môže byť narušený teplom, vodou alebo tlakom. Zráža sa do foriem a pomaly mení svoj tvar v reakcii na gravitáciu.

Môže mať akúkoľvek farbu a dosiahnuť najrozmanitejšie textúry s pridaním agregátov.

Stáva sa tiež, že je jedlý…

Keď som sa prvýkrát rozhodol pracovať s tvrdými cukríkmi, predstavil som si obalenie podivných archaických predmetov (písacie stroje? Pokladne?) Do čírych cukroviniek a potom rezanie rezov vodným lúčom Pier 9. Uvažoval som o pozastavení veľkých odliatkov cez horúce drôty a o tom, aby sa cukríky pomaly prehýbali systémom-možno by to zanechalo brázdu spálených extrudovaných perokresieb? V každom prípade som vedel, že potrebujem získať niekoľko ukážok, aby som sa dozvedel viac o tomto veľmi komplexnom, náročnom a všestrannom médiu, než sa pustím do rozsiahlejšieho projektu. Stojí za zmienku, že som nikdy neplánoval, aby tieto experimenty boli skutočne jedlé … neintuitívne, viem, ale viac ma zaujímali iné chemické vlastnosti tohto média.

V tomto návode budem diskutovať:

1) Moje dve formy výroby tvrdých cukríkov: varná doska a mikrovlnná rúra

2) Moje prvé odlievacie experimenty s hotovými silikónovými formami a širokou škálou agregátov, od korenia po poznámky

3) Ručné tvarovanie cukríka na vytvorenie abstraktných sochárskych foriem

4) Moje skúsenosti s rezaním tvrdých cukríkov vodným lúčom

5) Moje experimenty s horúcim drôtom

6) Rezanie vodným lúčom na odlievanie tvrdých cukríkov/automobilových dielov

Výsledky týchto testov boli rôzne: niektoré boli prekvapivo úspešné, niektoré boli úplnými zlyhaniami. Ale aj zlyhania, ktoré sa objavili, majú neočakávané vedľajšie účinky hodné učenia (ako je rozpustenie galónu tvrdých cukríkov v kúpeli na rezanie vodným lúčom … o tom neskôr!).

Krok 1: Výroba tvrdých cukríkov

Prvý recept, ktorý som použil na výrobu tvrdých cukríkov, bol varič. V kovovej panvici som zmiešala 2 šálky kryštálového cukru, 3/4 šálky ľahkého kukuričného sirupu a 1 šálku vody. Miešal som to na strednom ohni, aby sa rozpustil cukor, a potom som zvýšil teplotu, počkal som, kým sa tekutina uvarí, pridal som svoj cukríkový teplomer a čakal som, kým teplota kvapaliny dosiahne stupeň tvrdého prasknutia alebo 300 stupňov Fahrenheita. V tomto mieste som cukrík rýchlo stiahol z ohňa a nalial ho do silikónových foriem na pečenie, ktoré boli vymazané maslom alebo sprejom na varenie PAM.

To je aspoň všeobecný princíp. Ale cestou som urobil veľa chýb. Keď som tento recept skúšal prvýkrát, nedokázal som dostať teplotu nad 220 stupňov, takže som usúdil, že môj teplomer je nepresný. Tento cukrík som naliala do väčšej formy na pečenie a nikdy poriadne nezaplnil. Horná „koža“cukríka bola kujná, zatiaľ čo zvyšok zostal gýčový. Čoskoro som sa dozvedel, že ak cukrík nestuhne dosť rýchlo, pretože chladne, pravdepodobne nikdy nedosiahne fázu tvrdého prasknutia v procese varenia. Chladenie týchto cukríkov nikdy nesťaží-je potrebné ich znova uvariť. Je nevyhnutné, aby cukor dosiahol teplotu 300 stupňov. Moje nastavenia teploty boli príliš nízke a nebol som dostatočne trpezlivý, takže majte na pamäti, že na dosiahnutie správnej teploty budete možno musieť počkať 15-20 minút alebo viac.

To znamená, že je neuveriteľne ľahké spáliť cukríky. Jedinou nevýhodou pri výrobe nejedlých cukroviniek je, že cukor začne karamelizovať a tekutina sa zmení na jantárovú. Je veľmi ťažké vyhnúť sa miernemu odtieňu jantáru, ale toto je možné neutralizovať kvapkou modrého potravinárskeho farbiva (potom, čo cukrík dosiahne 270 stupňov). Najlepším spôsobom, ako udržať cukrík čistý, ale napriek tomu sa dostať do štádia tvrdého prasknutia, je uvariť cukrík čo najrýchlejšie. Nízke teplo vám tu nepomôže-použite vysoké teplo a nemiešajte tekutinu potom, čo začne vrieť. To môže spôsobiť nechcenú kryštalizáciu.

Moja druhá metóda varenia bola mikrovlnná rúra. To bolo skvelé, pretože som mohol používať jednorazové poháre a prejsť mnohými skúškami, pričom som dolaďoval svoje načasovanie a objemy. Nevýhodou je, že čistota je dosť ohrozená-s mikrovlnnou rúrou získate oveľa mliečnejšie a zakalenejšie cukrovinky. Na túto metódu som použil poháre dixie, ktoré spojili 2 diely cukru s 1 dielom svetlého kukuričného sirupu vo veľkom papierovom pohári. Dôkladne som to premiešal a nakoniec som našiel správne nastavenia pre moju mikrovlnku-vysokú 1 minútu a 45 sekúnd. Pôsobenie varu výrazne zvýši hladinu tekutiny, preto dávajte pozor, aby ste vo svojom šálke nechali veľa miesta. Zistil som, že malé zmeny objemu alebo používanie dvoch šálok naraz výrazne zmenilo moje časy varenia. Z tohto procesu vyšlo mnoho tmavohnedých (ale skvele voňajúcich) dávok spáleného cukru. Mikrovlnnú rúru som použil aj na dávky, ktoré neboli dostatočne uvarené. Vložte mäkké cukríky do šálky, zapnite mikrovlnnú rúru a snažte sa monitorovať teplotu. Väčší odliatok na fotografii vyššie začal ako neúspešná dávka sporáka a potom sa znova uvaril v mikrovlnnej rúre.

Vo svojich formách vyššie som sa rozhodol vyskúšať niekoľko zaujímavých agregátov. V smere hodinových ručičiek zľava hore: pastelky, prášok do pečiva na torty, hliníková fólia plus prášok do pečiva na koláč, soľ chloridu vápenatého plus prášok do pečiva na koláč, korenie a prášok z čili, zvyšky hliníka z projektu vodného lúča.

Krok 2: Odlievanie tvrdých cukríkov

Horúcu tekutinu môžete naliať do akejkoľvek formy, ktorá vydrží teploty 300 stupňov. Myslel som si, že vákuovo tvarovaný plast nevydrží toto teplo, ale akékoľvek silikónové formy na pečenie fungujú naozaj dobre. Rovnako tak drevo, keramika alebo sadra, alebo dokonca ručne tvarovaná hliníková fólia. Nezabudnite použiť separačný prostriedok ako maslo alebo PAM.

Výsledky z mojich vzoriek môžete vidieť vyššie. Práškový koláč na polevu pekne lokalizovane zafarbil cukríky a vosk z pasteliek sa roztopil a vystúpil na vrch cukrovej zmesi. Cukrovinka sedela na vrchu soli a na dne ukladala iba jednu vrstvu soli, ale klesla na dno zmesi korenia. Môžete vidieť, že väčší odliatok, varná doska a potom mikrovlnná rúra, sa z karamelizácie zmenil na jantárový a v mikrovlnnej rúre stratil časť svojej jasnosti.

Žasla som nad tým, ako veľmi sa cukrík podobá na živicové alebo sklenené odliatky. Ktokoľvek by sa nechal oklamať, kým manipuluje s kúskami-sú mierne lepkavé.

Krok 3: Ručné manipulácie

Ďalším spôsobom, ako pracovať s cukríkom, je manipulovať s ním ručne, kým je teplý a poddajný, naťahovať ho a ohýbať. Cukrári dokonca cukríky fúkajú, ako sklo, ale to som ešte neskúsil.

Najprv som sa pokúsil naliať cukrík na vymastený povrch a potom ho jemne zdvihnúť, keď vychladol, ale stále bolo veľmi ťažké ho odstrániť z povrchu. Namiesto toho som cukrík nalial do svojich silikónových foriem, počkal, kým vychladne, a potom som ho ešte teplý vytiahol zo sadry. Potom som ho natiahol, natiahol do veľkých lán a zložil späť do seba. Bol to bezprostredne potešujúci proces, najmä kvôli časovým obmedzeniam. V blízkosti som držal misku so studenou vodou, takže keď som dosiahol tvar, ktorý som chcel, ponoril som svoj kúsok a rýchlo stuhol na svoje miesto.

Uistite sa, že ste kaliaci cukrík položili na voskový papier. Stratil som nespočetné množstvo kúskov, pretože sa prilepili na akýkoľvek povrch, na ktorý som ich položil, aby vychladli. Tieto kúsky sa rozbíjajú ako sklo-sú dosť krehké.

Niektoré z týchto foriem som vložil do neskorších kastingov so zaujímavými výsledkami. Veľmi spálené kusy (ktoré na obrázkoch vyzerajú takmer ako dechtová čierna) odolali teplu a zachovali si tvar, ale čisté formy sa len prehýbali a roztavili do väčších odliatkov. Napriek tomu to môže byť zaujímavý spôsob práce s farbou (napríklad tmavočervené vírenie v jasnom odlive).

Krok 4: Rezanie vodným lúčom

Očividným ďalším krokom bolo vyskúšať nakrájanie cukríkov vodným lúčom! Kto potrebuje plesne?

Postavil som svoj väčší odliatok cukroviniek na MDF a pomocou skrutiek do sadrokartónu ho držal na svojom mieste. Túto dosku som upol pomocou koľajničiek na fréze. Ako vidíte na fotografii vyššie, nastavil som typ materiálu na odlievanie akrylátu (aj keď som si istý, že sklo bude fungovať) a na počiatočný piercing som použil nastavenie nízkeho tlaku. V pláne bolo vyrezať z väčšieho bloku malý štvorec.

Počiatočný piercing nakoniec zlomil cukrík na dvoch miestach, ale samotný rez fungoval celkom dobre. Nabudúce by som predvŕtal pôvodné miesto vpichu alebo vybral miesto, ktoré je ďalej od okraja dielu.

Cukrovinový blok bol po ponorení neskutočne lepkavý a uvedomil som si, že som vytvoril vstavaný zvárací systém. Ustrihnutý kus som položil na pôvodný blok a cez noc sa dva kusy nádherne spojili.

Stále som ohromený tým, ako mi práca s cukrom pripomína prácu so sklom. Dokonca aj tieto dve zlomeniny vyzerajú ako zlomeniny skla.

Krok 5: Hot Wire Časť 1: Nastavenie systému transformátora/reostatu a vloženého drôtu pri odlievaní

Zaujímalo ma, ako sa tvrdé cukríky budú správať pri erózii veľmi lokalizovaným teplom, ako je teplo z horúceho drôtu. Po nejakom vyhľadávaní online som si objednal tento reostat a transformátor od spoločnosti Aircraft Spruce:

www.aircraftspruce.com/catalog/cmpages/hotw…

Dodáva sa so schémou, ale musíte dodať vlastnú zástrčku (2-kolíková žiarovka funguje dobre, pretože tento systém nie je uzemnený). Potrebujete tiež svoj vlastný horúci drôt. Objednal som si dva merače z nehrdzavejúcej ocele, tiež od spoločnosti Aircraft Spruce (priemer 0,025 "a 0,041").

Kvôli univerzálnosti som spájkoval konektory k svojmu reostatu aj k transformátoru: nikdy neviete, kedy budete chcieť staré elektronické súčiastky znova použiť. Testoval som svoj systém na 12 "kúsku 0,025" nehrdzavejúcej ocele, s dobrými výsledkami. Naučil som sa nepoužívať horúci drôt, ktorý je kratší ako asi 8 ", pretože by mohol skratovať obvod a že pri tomto konkrétnom reostate musíte otočiť gombíkom asi o štvrtinu otáčky, aby sa aktivovalo napätie, a potom ho otočiť späť na požadovanú hodnotu. Išiel som metódou „cítiť“-keď bol drôt príliš horúci na to, aby som na ňom držal prst viac ako niekoľko sekúnd, mal dobrú teplotu. Potom som laserom vyrezal a prilepil škatuľu, aby zostala moja elektronika. diely zaistené a izolované.

Pre svoj prvý experiment som vložil hrubší oceľový drôt do bloku tvrdých cukríkov. Drôt som zaplietol dovnútra a von z odliatku, aby som neskôr mohol celý kus z drôtu zavesiť. Potom som všetko zapojil a zapol teplo. Môj kúsok okamžite šokoval. Počul som praskavé zvuky a z vnútornej strany odliatku, priamo pri horúcom drôte, na najbližší vonkajší povrch som videl praskliny. Napriek tomu horúci drôt skutočne držal kus pohromade. Sledoval som, ako cukríky začínajú klesať a topiť sa, pomaly sa oddeľujúce od horúceho drôtu, ktorý ho držal hore. Keď som vedel, že každú chvíľu spadne, experiment som zastavil. Napriek počiatočnej dráme to bol dosť zdrvujúci proces. Zdá sa, že reostat skutočne zabraňuje pomalému počiatočnému hromadeniu tepla. Pri budúcich iteráciách by som nedokázal vložiť drôt do samotného odliatku.

Krok 6: Horúci drôt Časť 2: Vyrovnávanie cukru na horúcom drôte

Ale musia existovať aj iné spôsoby, ako pracovať s horúcim drôtom a tvrdými cukríkmi. V tomto experimente som laserom vyrezal eliptický rám z dreva a po jeho obvode pridal skrutky do sadrokartónu. Potom som medzi tieto skrutky natiahol tenší drôt z nehrdzavejúcej ocele a dával som pozor, aby sa drôt neprekročil. Ak by sa to stalo, napätie by nasledovalo najkratšiu cestu a pravdepodobne by sa skratovalo. Po zdvihnutí rámu a zahriatí drôtu som vrátil teplo späť, jemne položil na vrch nový blok cukríkov a potom (veľmi pomaly) som vrátil teplotu späť. V priebehu asi dvadsiatich piatich minút sa cukrík prevliekol cez horúci drôt. Vyzeralo to, že to prerezáva cukríky, ale zdanie môže klamať. V posledných chvíľach som držal ruky pod cukríkom, aby sa nerozpadol, keď kusy prepadli. Ale-na moje úplné prekvapenie-keď blok cukríkov prepadol, zostal v jednom kuse. „Odrezané“kusy sa spojili. Bol to akýsi moment Terminátora: vyrobil som samoliečebné cukríky. Čiary rezu navyše lámu svetlo krásnymi, zaujímavými spôsobmi. Vidím mnoho sochárskych využití tohto objavu, od časovo náročných kinetických kúskov, ktoré v priebehu otvoru padajú zo stropu na podlahu, až po statickejšie kusy, ktoré používajú rezané čiary ako druh kresliaceho zariadenia.

Krok 7: Pridanie živice

Na tento pokus som vyrobil niekoľko svetlomodrých a karamelizovaných kúskov cukru, ručne som s nimi manipuloval a umiestnil ich do vákuovo tvarovaných foriem. Potom som formy naplnil až na vrchol čírou epoxidovou živicou. Keď živica stuhla, každú formu som na našej rezačke vodného lúča rozrezal na polovicu pomocou organickej zakrivovacej linky. Ukázalo sa, že to funguje celkom dobre: voda mierne nahlodala cukor a na oboch stranách po celej dĺžke rezu zostali zaujímavé štrbiny a negatívne medzery. Po vyformovaní dielov som leštil vonkajšie povrchy. Túto metódu by som v budúcnosti určite využil na väčších a zapojenejších kúskoch, pričom treba mať na pamäti, že čím väčší je objem živice, tým bude horúcejšia a pravdepodobnosť roztaví cukor do nerozlíšiteľných tvarov. Tiež, ak by rez vodným lúčom erodoval väčšinu cukru, tak áno! Negatívny priestor by bol zaujímavý sám o sebe, alebo by bol vyplnený späť opäť po narezaní-možno dokonca iným materiálom, ako je vosk.

Tento kúsok je dobrým príkladom sochárskej rovnováhy medzi kontrolou a nekontrolovaním: nastavenie systému a umožnenie dielom správať sa podľa vlastných fyzických parametrov, zasahovať iba vtedy, keď je to nevyhnutné;

Krok 8: Autodiely

Po dni zbierania zachránených dielov a iných mechanických súčiastok som sa rozhodol dať diely do auta a vyplniť negatívny priestor čistými tvrdými cukríkmi. Potom by som kus rozrezal na časti a preskúmal materiálové variácie v prierezoch. Ukázalo sa, že táto myšlienka bola zdravá, ale nečakal som, čo sa vlastne stalo. Toto je krása a frustrácia experimentálneho myslenia.

Použil som drevené svorky na udržanie formy pohromade a na utesnenie okrajov formy som pridal kombináciu uvoľnenia postreku a dreveného tmelu. Urobil som veľkú dávku tvrdých cukríkov, pridal som žlté farbivo a vylial som to do formy. Potom, čo som to nechal cez noc vychladnúť, som zrazil drevené boky. Výsledky ma potešili: súčiastky auta vyzerali, akoby boli vložené do jantáru, ako nejaká archeologická nehoda. Kus som nechal zatavený v spodnej časti formy, takže by bolo jednoduchšie neskôr ho pripraviť na fréze Waterjet.

Krok 9: Autodiely 2

Postavil som prispôsobený prípravok, aby časť držala počas rezu stabilne, čo by bola kľukatá krivka. V softvéri pre vodný lúč som nastavil materiál na 3 oceľ v kvalite 3, pretože som chcel byť konzervatívny a zabezpečiť, aby rez prešiel úplne. Rez trval asi dve hodiny a po prvých pätnástich minútach som začal starať sa o to, ako sa teplá voda bude krútiť proti tvrdým cukríkom. Toto bol recept na rozsiahlu eróziu. Samozrejme, ako plynuli minúty, stále viac som strácala cukor, ale väčšinou som mohla len hádať, čo sa skutočne deje. rozhodol sa byť trpezlivý a počkať.

Keď bol strih konečne hotový, vyskytli sa dva zásadné problémy. Prvým bolo, že rez v skutočnosti neprešiel úplne v jednej oblasti. Na tom by však aj tak nezáležalo, pretože takmer všetky tvrdé cukríky boli preč. Zostalo mi zvláštne a lepkavé zátišie. Kúsok fungoval dobre predtým, ako som urobil rez, ale teraz, bez cukríkov, vyzeral ako rozbúrená hromada dielov. Tento neúspešný pokus ma naučil, že živica bude musieť byť mojím spojivom pre čokoľvek, čo by bolo drahé rezanie vodným lúčom.

Toto obdobie rozsiahleho výskumu, ktorý prebiehal počas môjho pobytu na Pier 9, ma primälo k práci s tvrdými cukríkmi vo väčšom rozsahu pre budúce projekty. Odišiel som s oveľa silnejším pochopením toho, ako ovládať toto médium (a ako a kedy sa kontroly vzdať).

Viac sladkých a lepkavých projektov v blízkej budúcnosti!